Kapusta podsmażana

Kiedy przychodzi wiosna i młoda kapusta jest słodziutka i krucha, nie ma nic lepszego niż zjeść ją zasmażaną, jako dodatek do niedzielnego schabowego, albo dowolnego mięsiwa.

 

kapustaPróbowałem młodą kapustę zasmażać z różnymi dodatkami takimi, jak boczek, kiełbaska, a nawet z orzechami, ale moim zdaniem te dodatki przytłaczają naturalną słodycz młodej kapusty i nie ma to jak kapusta zasmażana bez niczego.

Mój przepis na kapustę jest niezwykle prosty, szybki i w ogóle nie jest pracochłonny, a efekt murowany.

Dodatek świeżego koperku i kilku kropel cytryny natomiast wzniesie smak o kilka pięter do góry, a osoby bezglutenowe mogą po prostu wykluczyć mąkę i wodę i zasmażyć kapustkę bez niczego. To moim zdaniem zmienia trochę postać potrawy, bo ze swoistej „potrawki” robi się „tylko” smażone warzywo, ale to też ma swój urok, a jak mus, to mus.

 

KAPUSTA ZASMAŻANA: (4 porcje)

kapustaPół główki młodej kapusty.

1 łyżka stołowa oleju

1 łyżka stołowa mąki

ca 250 ml wody

1 pęczek świeżego koperku

kilka kropel świeżo wyciśniętej cytryny

sól, pieprz, cukier do smaku

 

1. Na rozgrzany olej wrzuć poszatkowaną kapustę i podsmaż, aż się zeszkli i zmięknie.

2. Dosyp mąkę i wymieszaj.

3. Dolej wodę i wymieszaj. Kapusta ma mieć konsystencję gęstej potrawki.

4. Dodaj pokrojony drobno koperek i pogotuj 3 – 5 minut, żeby mąka straciła smak surowizny.

5. Dopraw sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem w proporcjach, które tobie najlepiej odpowiadają.

Podawać, jako dodatek do mięs, albo samych ziemniaków.

SMACZNEGO!!!

 

Kapusta

Kapusta (Brassica L.) – rodzaj roślin zielnych z rodziny kapustowatych. Należy do niego 38 gatunków roślin, które w stanie dzikim występują na obszarze od Morza Śródziemnego po obszary Azji o umiarkowanym klimacie. Liczne gatunki, mieszańce, odmiany ikultywary są uprawiane na tym obszarze, ale również w wielu innych regionach świata. Gatunkiem typowym jest Brassica oleracea L.
http://pl.wikipedia.org/wiki/Kapusta
____________________________________________________________________________
#kapusta