Kaszubska potrawka z kurczaka

Kaszubska potrawka z kurczaka – Ferkasy nazywane też frykasy to potrawa, bez której nie odbędzie się na Kaszubach żadna uroczystość.

Kaszubska potrawka z kurczaka – na Kaszubach żadna uroczystość typu wesele, urodziny czy komunia bez niej się nie obędzie.

W zależności od domu doprawia się tą potrawkę z kurczaka – sokiem z cytryny lub np. kompotem z agrestu.

Ferkasy to bardzo łatwa potrawa. Wymaga przede wszystkim ugotowania rosołu drobiowego. To najbardziej czasochłonny etap przygotowań.

Sos do potrawki przygotowujemy na bazie rosołu i żółtka. Jest jedwabisty, słodko-kwaśny, z grubymi, namoczonymi rodzynkami.

Kaszubska potrawka z kurczaka

Kaszubska potrawka z kurczaka ( 4 osoby)

1/2 litra rosołu z kurczaka

Mięso z gotowania rosołu

Garść rodzynek

1 łyżka stołowa mąki pszennej

1 łyżka masła

3 zółtka

200 ml tłustej śmietany 30%

sok z cytryny

sól i cukier do smaku

  1. Zalej rodzynki wrzątkiem i pozwól im się namoczyć.
  2. Rozpuść masło w dużym rondlu, dosyp mąkę i zrób jasną, gładką zasmażkę.
  3. Zalej ją wystudzonym rosołem i ciągle mieszając doprowadź do wrzenia.
  4. Rozbełtaj żółtka w śmietanie i dodaj mieszaninę do sosu ciągle mieszając.
  5. Dodaj odcedzone rodzynki i mięso z kurczaka.
  6. Dopraw sokiem z cytryny, solą i cukrem.

Gotowe!

Sos powinien mieć smak słodko-kwaśny i smakuje najlepiej podany z gotowanym, białym ryżem.

Smacznego!

Kuchnia kaszubska

Kaszuby to kraina jezior, rzek i lasów. Czysta przyroda, świeże powietrze i wspaniałe krajobrazy zachęcają do tego, by ten region Polski odwiedzić. Wizyta nad morzem, w Borach Tucholskich, nad jeziorami Raduńskimi czy w okolicach Wieżycy nie może się jednak obejść bez spróbowania znakomitych kaszubskich dań, z których wiele mamy szansę zjeść tylko w tym regionie.

W kuchni kaszubskiej spotkamy również inne dania, nieznane gdzie indziej. Jednym z nich jest ferkase, danie z gotowanego mięsa kury, podawane z ryżem i specjalnym białym sosem. Dziś to danie na specjalne okazje. 

https://kuchnia.wp.pl/smaki-polski-kuchnia-kaszubska-6054907326001793a


#KuchniaKaszubska