KURCZAK Z ANANASEM

Ostatnio bardzo dużo podróżowałem, co nie sprzyjało gotowaniu. W związku z tym kulinarna część mojego bloga leżała troszkę odłogiem.

kurczak_kwaśnosłodkiKiedy tylko wróciłem na dłużej do domu od razu wziąłem więc się do roboty i dzisiaj nadrabiam zaległości nowym przepisem, doskonałym na letnie upały. Kurczak słodko-kwaśny z ananasem jest lekkim, orzeźwiającym daniem, które syci, ale nie zapycha – zresztą, jak cała kuchnia chińska.

Potrawa jest błyskawiczna w przygotowaniu, bo smażenie trwa tyle, co ugotowanie ryżu.

Cała tajemnica kuchni chińskiej polega na krótkim smażeniu w bardzo wysokiej temperaturze, co sprawia, że warzywa są usmażone, ale pozostają chrupkie.

Jeśli chcecie możecie sami przygotować sos słodko-kwaśny na bazie octu, przecieru pomidorowego, sosu sojowego i cukru, ale moim zdaniem te gotowe są znakomite i oszczędzają czas przygotowania.

KURCZAK SŁODKO-KWAŚNY Z ANANASEM (4 osoby):

300 g podudzi z kurczaka

3 średnie papryki (po jednej z każdego koloru)

2 średnie cebule

1 puszka ananasa w kawałkach

200 cl sosu słodko-kwaśnego

olej arachidowy, z pestek winogron, albo inny o wysokiej temperaturze dymienia do smażenia

ocet, sok z cytryny i sos sojowy do smaku

1. Wytnij kości z kurczaka i pokrój na ca. trzycentymetrowe kawałki

kurczak_kwaśnosłodki22. Pokrój paprykę w paski, lub także w kilkucentymetrowe kawałki, a cebulę w piórka.

3. Rozgrzej bardzo mocno wok, albo dużą patelnię na największym ogniu i dopiero kiedy zacznie porządnie dymić wrzuć warzywa i smaż krótko na bardzo wysokim ogniu. (kiedy poczujesz charakterystyczny zapach smażonej papryki po mniej więcej 2 – 3 minutach, jest ona już gotowa.)

4. Wyjmij warzywa i dolej odrobinę oleju. Poczekaj aż ten znowu zacznie dymić i usmaż kurczaka na bardzo wysokim ogniu (też mniej więcej 4-5 minut)

5. Dorzuć z powrotem warzywa, odsączone kawałki ananasa i dolej gotowy sos słodko-kwaśny.

6. Dosmakuj odrobiną octu, soku z cytryny i sosu sojowego.

GOTOWE!

Podawaj z białym ryżem (pamiętaj, że Chińczycy nie dodają do gotowania ryżu soli)

SMACZNEGO!!!


#KuchniaChińska