Biff Rydberg czyli tatar na ciepło Lis17

Biff Rydberg czyli t...

Biff Rydberg czyli tatar na ciepło – to klasyczne luksusowe danie kuchni szwedzkiej, które bardzo prosto się robi i jest rodzajem tatara na ciepło. Biff Rydberg ponoć pochodzi z eleganckiego hotelu Rydberg, który był położony w centrum Sztokholmu i istniał do 1914 roku. Jadał...

Strogonow – Stroganow Mar01

Strogonow – St...

Boeuf Strogonow, albo raczej poprawnie Stroganow to znakomite, szybkie i bardzo eleganckie danie, które równie dobrze nadaje się na co dzień, jak na uroczystą kolację.   Co prawda polska PRLowska gastronomia, nie tylko poplątała nazwę, która pochodzi od rosyjskiego dyplomaty,...

Polędwica gorgonzola Sty05

Polędwica gorgonzola...

Polędwica gorgonzola, albo ściślej rzecz ujmując polędwica wołowa w sosie gorgonzola to prosty, a jednocześnie niemiłosiernie pyszny klasyk wykwintnej kuchni dobry zarówno na niedzielny obiad, jak na sylwestrową kolację.   Kiedyś miałem pracować w pewnym szwedzkim teatrze i...

Klasyka na talerzu Kwi04

Klasyka na talerzu

Klasyka, to polędwica w sosie maderowym. To proste, aczkolwiek niezwykle eleganckie i smakowite danie.   Po raz pierwszy jadłem polędwice w sosie maderowym w knajpie na tyłach Dramaten, czyli Szwedzkiego Teatru Narodowego. A’ propos klasyka, to pamiętam, że żył wtedy jeszcze...