Tatar ze śledzia a’la Kempinsky – mój własny sposób na śledzie, które podane w takiej formie mają miejsce nawet na moim świątecznym stole. Klasycznego tatara znamy wszyscy, robiłem go także z wędzonego łososia, ale o tym, że można go także robić ze śledzia...
Śledź po szwedzku
posted by Grzegorz Kempinsky
Śledź po szwedzku to niezwykle prosty przepis na śledzia tak, jak jedzą go Szwedzi latem – to tradycyjna potrawa na Noc Świętojańską, kiedy to je ją cała Szwecja. Szwedzi słyną ze swoich ryb. Słyną także z tego, że robią śledzie we wszelakich wariantach na...