Kurczak pieczony w garnku rzymskim Gru28

Kurczak pieczony w g...

Kurczak pieczony w garnku rzymskim – to bardzo prosty przepis, w którym kurczak robi się sam, a wychodzi soczysty i przepyszny. Na święta chciałem zrobić pieczonego indyka, ale ponieważ nasza rodzina nie jest zbyt liczna, a indyk to jedzenia na pułk wojska, postanowiłem...

Kaczka w sosie maderowym Sty10

Kaczka w sosie mader...

Kaczka w sosie maderowym – wbrew pozorom to pyszne i wykwintne danie jest niezwykle proste w przygotowaniu i wcale nie tak drogie. Kaczka w sosie maderowym towarzyszy mi od wielu lat na świątecznym stole – zazwyczaj jadamy ją w drugi dzień Świąt, zarówno Bożego Narodzenia,...

Wątróbka w maderze Lut13

Wątróbka w maderze

Wątróbka w Maderze to mój ulubiony sposób przygotowywania wątróbki drobiowej za którą w innej formie nie za bardzo przepadam.   Nie jest to bynajmniej wątróbka spożywana na wyspie Madera, lecz wątróbka podlana w odpowiednim momencie słodkim winem maderowym o bogatym aromacie...

Klasyka na talerzu Kwi04

Klasyka na talerzu

Klasyka, to polędwica w sosie maderowym. To proste, aczkolwiek niezwykle eleganckie i smakowite danie.   Po raz pierwszy jadłem polędwice w sosie maderowym w knajpie na tyłach Dramaten, czyli Szwedzkiego Teatru Narodowego. A’ propos klasyka, to pamiętam, że żył wtedy jeszcze...